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更换电热水壶的发热盘和热水壶加热圈的接线需要一定的电器知识和经验，以下是基本的步骤和接线图的描述，进行此类维修时务必小心谨慎，确保电源已完全断开，避免触电风险。
更换发热盘步骤：
1、准备工作：断开电源，确保电热水壶的电源线和插头都已从电源上拔下，准备相应的工具，如螺丝刀、钳子、新的发热盘等。
2、拆卸旧发热盘：通常电热水壶的底部有几个固定螺丝，使用螺丝刀将其拆下，轻轻地将旧的发热盘从壶底取出。
3、安装新发热盘：将新的发热盘与壶底对齐，确保螺丝孔对齐，使用螺丝刀重新安装螺丝固定发热盘。
热水壶加热圈接线图描述：
1、加热圈通常有两个接线端子，一般为红色（火线）和黑色（零线）。
2、电源线也有两个端口，需要与加热圈的接线端子相匹配。
3、确保电源线的颜色和加热圈的接线端子颜色相对应，将火线（红色）接入标有“L”或“火线”的端口，将零线（黑色）接入标有“N”或“零线”的端口。
4、接好线后，用绝缘胶带固定好接线部分，确保不会松动或裸露。
仅为一般性指导，实际操作可能因不同的电热水壶型号和品牌而有所不同，如果您不熟悉电器维修或感到困惑，建议寻求专业人员的帮助，进行任何电器维修时都要注意安全，确保电源已断开，避免触电风险。
由于接线图涉及具体的电路连接，无法以文字准确描述，建议您参考电热水壶的使用说明书或在网上搜索相关的接线图，如果您能找到专业的电器维修视频教程，观看实际操作会更有助于理解。